Afbeelding
Is de toekomst een industrie zonder gastvrijheid en klantenservice, omdat commodificatie en technologie een grotere rol spelen bij het ontwerp van gastvrijheidservaringen? Of het nu gaat om concepthotels zoals Citizen M of robots die jouw eten serveren. In dit webinar heroverwegen we het concept van gastvrijheid, of het nu gaat om de rol van eten en delen, gastvrijheidsonderwijs, duurzaamheid, technologie, gastvrijheid en de gast of het nieuwste denken over het concept. Stel je dus een toekomst voor met of zonder gastvrijheid of ergens daartussenin.
Sprekers en onderwerpen zijn onder andere:
Associate Professor Anil Bilgihan, Florida Atlantic University (VS)
Onderwerp: De rol van gastvrijheid in de samenleving heroverwegen
Deze presentatie onderzoekt het 'HOST-model', een transformatief raamwerk dat aandringt op een heroverweging van de maatschappelijke rol van gastvrijheid naast louter economische activiteit. Het pleit voor het potentieel van gastvrijheid om significante sociale, economische en ecologische vooruitgang te bevorderen door gastvrijheid dieper te integreren in maatschappelijke systemen.Associate Professor Alessandro Inversini, EHL Hospitality Business School (Zwitserland)
Onderwerp: De opkomst van regeneratieve gastvrijheid
Regeneratieve gastvrijheid gaat uit van het paradigma van duurzame ontwikkeling door reisgerelateerde bedrijven te positioneren als entiteiten die de capaciteiten van plaatsen, gemeenschappen en hun gasten ontwikkelen om in harmonie te werken met onderling verbonden sociaal-ecologische systemen. Alessandro Inversini bespreekt de dimensies van regeneratieve gastvrijheid als een zich ontwikkelende verantwoordelijke zakelijke oriëntatie voor hotels.Dr. Eerang Park, Edith Cowan Universiteit (Australië)
Onderwerp: De sociale praktijk van voedsel in toerisme en gastvrijheid
Voedselconsumptie en -ervaringen nemen de vorm aan van een sociale praktijk. Deze presentatie bespreekt hoe voedselpraktijken in gastvrijheid en toerisme zijn ingebed in sociale relaties en de veranderende wisselwerking tussen toeristen, sociale structuur en hulpbronnen kunnen verklaren.Associate Professor Hanneke Assen, Hotel Management School Leeuwarden (Nederland)
Onderwerp: Een andere kijk op gastvrijheidonderwijs: Geleerde lessen en toekomstige mogelijkheden
In 2020 introduceerde de Hotel Management School Leeuwarden een innovatieve benadering van gastvrijheidonderwijs: Design Based Hospitality Education (DBHE). Binnen DBHE werken studenten, docent-onderzoekers en professionals uit de industrie samen als partners in leren, collectief leren, onderzoeken en processen ontwerpen om uitdagingen binnen de hospitality-industrie aan te pakken. De presentatie geeft inzicht in de geleerde lessen en toekomstige mogelijkheden.
Voorzitter: Dr. Erwin Losekoot, Edith Cowan Universiteit (Australië)