Afbeelding
Marco ten Hoor staat daar sinds 2018 aan het roer als opleidingsdirecteur. Hij koos daarom bewust voor een moderne wijze van onderwijs. “In 2020 zijn we begonnen met design based education. Dit betekent dat onze lessen niet meer louter bestaan uit de traditionele aanpak waarbij een docent informatie verstrekt, gevolgd door een toets. Nee, het onderwijs sluit aan bij de vraag vanuit de markt. Dit betekent dat wij elk semester opdrachten krijgen vanuit het werkveld. Met het betreffende vraagstuk gaan studenten aan slag en daar passen wij ons lesprogramma op aan.”
Nieuwe generatie
Ten Hoor vertelt samen met collega Stephanie van Oorschot, industry relations officer, over deze nieuwe aanpak, stages, de aansluiting op de arbeidsmarkt en de wensen van de nieuwe (digitale) generatie. Daarbij gaat het onder andere om onderwerpen als artificial intelligence (AI), vegan voeding, virtual reality en verdere digitale ontwikkelingen. De studenten worden zo het beste voorbereid om een sustainable future career te hebben in de hotelwereld.
Ten Hoor legt het uit: “Het gaat om de balans tussen theoretische kennis en praktijkervaring zodat ze klaar zijn voor een stap naar het moderne bedrijfsleven. Elk jaar starten hier 850 nieuwe studenten. Dat aantal is al jaren stabiel en ze verwachten terecht dat het onderwijs aansluit bij de hedendaagse ontwikkelingen.”
Kennis toepassen
Binnen het nieuwe onderwijsconcept is het gebruiken van toegepaste kennis essentieel. Niet de theorie uit de boeken, maar de wijze van toepassen op praktijksituaties. Van Oorschot: “Precies zoals onze studenten dat straks na de opleiding ook in hun werk tegenkomen. De opdrachten halen we op uit het werkveld en zij gaan daarmee aan de slag. Ze werken samen met de opdrachtgever om tot een antwoord op de vraag te komen. De methodologie die er achter zit, is die van design thinking. Dat is een methode om op een creatieve manier problemen op te lossen, waar wij als opleiding de vereiste expertise omheen bouwen. Ze leren om op heel dynamische wijze alle nieuwe tools te gebruiken bij het oplossen van een probleem.”
Degelijk onderwijsprogramma
Een belangrijke ontwikkeling, zeker gelet op de krapte binnen de arbeidsmarkt. Bedrijven komen tijdens studiejaren al in contact met talenten van de toekomst. De onderwijsdirecteur benadrukt dat er een degelijk onderwijsprogramma achter schuil gaat. “Je kunt de wijze van lesgeven niet zomaar omzetten. Al die programma’s zijn in de afgelopen maand geaccrediteerd door zowel Nederlandse als Europese onderwijsstelsels. Daar zijn we trots op.”
Stagevergoeding
Elk jaar gaan 600 bachelorstudenten (op een totaal van 3200) van Hotel Management School Leeuwarden over de gehele wereld op stage. Denk onder andere aan USA, het Midden-Oosten en het Caribisch gebied. Ook dat vereist veel verantwoording en een optimale organisatie. Volgens Van Oorschot heeft de opleiding een sterk standpunt ingenomen als het gaat om stagevergoedingen. “Zo’n 65 procent van onze stagiaires blijft in Nederland. De helft daarvan belandt in de hotellerie in Amsterdam. Ongeveer zeven jaar geleden maakten wij ons al sterk voor een hogere vergoeding dan de gangbare 350 euro. Dat is inmiddels gefaseerd verhoogd naar 750 euro.”
Ten Hoor knikt instemmend en zegt: “In het buitenland krijgen stagiaires vaak een salaris of huisvesting en andere voordelen. Het is een battle of the students. Dan moet je als BV Nederland wel moeite doen om je talenten te binden. Gelukkig zijn hotels zich daar steeds meer van bewust.”
De juiste match
Hoe garandeert de opleiding dat de betreffende persoon ook een meerwaarde is voor de organisatie? Van Oorschot: ”We organiseren diverse events op onze campus om bedrijven en studenten met elkaar in contact te brengen. Daarnaast begeleiden we onze studenten intensief in het keuzeproces voor hun stage, en zorgt ons team van accountmanagers voor het maken van de juiste match tussen student en bedrijf. Als een student de juiste keuze maakt voor zijn/haar stage, zien we dat ze daarna ook langer in de branche blijven werken.”
Van Oorschot wil ter afsluiting nog het pilotproject Move benoemen. Hier zijn derdejaars studenten eindverantwoordelijk voor onder andere de food truck, koffie corners, de beverage truck en een van de food courts. “Dan zeggen wij: dit is nu jouw winkel, ga maar aan de slag. De eerste- en tweedejaars zijn je medewerkers. Jij bent verantwoordelijk voor het concept, duurzaamheid en de inkoop. Tevens bereiden we studenten op deze manier voor op ondernemerschap in de horeca, een route waar steeds meer studenten interesse in tonen.”
