Ernst Jonker werd geboren in Edam, Nederland, in 1959. Hij studeerde Frans en Sociologie aan de Lerarenopleiding in Leeuwarden en later aan de Rijksuniversiteit Groningen. Hij specialiseerde zich in wereldwijde vraagstukken zoals milieuproblemen die grensoverschrijdend zijn, ontwikkelingsuitdagingen en veiligheidskwesties. Zijn loopbaan begon als docent Frans en Sociologie bij het Friesland College, dat tegenwoordig bekendstaat als Firda.
Voor meer informatie neem je contact met mij op via onderstaande knop.
Daarna werkte hij als onderwijsadviseur bij het Polemologisch Instituut van de Rijksuniversiteit Groningen en voor COBO (Vereniging voor Beroepsonderwijs), waar hij leerplannen ontwikkelde over internationale vraagstukken voor beroepsonderwijs in verschillende sectoren. Later hielp hij bij CPB (Centraal Projectmanagement Beroepsonderwijs) met het invoeren van milieumanagementsystemen in scholen en gezondheidszorginstellingen.
Hij behaalde een MBA aan de Universiteiten van Twente (NL) en Cardiff (VK), met als specialisatie duurzaamheid. Hierna werkte hij samen met diverse adviesbureaus, waarbij hij bedrijven in verschillende sectoren hielp met het implementeren van systemen voor milieubeheer, kwaliteit en veiligheid. Met deze kennis begon hij in 1997 met het lesgeven in Operations Management aan Hotel Management School Leeuwarden. Van 1999 tot 2004 was hij mede verantwoordelijk voor de ontwikkeling, implementatie en coördinatie van de deeltijd-bacheloropleiding Hotel Management in Nederland en Aruba. Tussen 2006 en 2011 was hij lid van de onderzoeksgroep Duurzaamheid bij NHL Stenden, waar hij zich richtte op het integreren van duurzaamheid in het curriculum van hotelmanagement. Samen met Elena Cavagnaro schreef hij artikelen over hoe duurzaamheid effectief kan worden ingevoerd in hogescholen, die zij presenteerden op conferenties.
Vanaf 2011 ontwikkelde en coördineerde hij de flexibele Ad- en B-programma's Hotel Management binnen het Work & Study-programma. Hij volgde een verdiepende coachingsopleiding aan de School voor Coaching en behaalde de certificering als coach.
Sinds november 2020 is hij weer actief binnen de onderzoeksgroep, waar hij zich richt op duurzame voeding in de horeca. Daarnaast is hij momenteel themamanager bij het Centre of Expertise Leisure, Hospitality and Tourism (CELTH), waar hij zich bezighoudt met de Agenda Bewuste Bestemmingen.
