Marie Hartmann kwam in 2017 vanuit Duitsland naar Leeuwarden om een bacheloropleiding in International Hospitality Management te volgen. Tijdens haar studie ging ze op minor naar Zuid-Afrika, waar ze zich richtte op het sociale aspect van duurzaamheid. Ze volgde minors in Sociaal Ondernemerschap en Voedselzekerheid, waarvan de laatste online.
Voor meer informatie neem je contact met mij op via onderstaande knop.
Na haar terugkeer naar Leeuwarden begon Marie haar stage in de back-of-house afdeling van het toenmalige Stenden Hotel. Voor haar scriptie richtte ze zich opnieuw op duurzaamheid en dan vooral op voedselverspilling bij Stenden Hotel.
Ze studeerde af in juli 2021 en besloot zich verder te verdiepen in duurzaamheid. Ze solliciteerde voor het pre-masterprogramma aan de Rijksuniversiteit Groningen voor MSc Sustainable Entrepreneurship en voltooide de halfjaar pre-master, terwijl ze nog steeds werkte voor de back-of-house afdeling van Stenden/Notiz Hotel (NHL Stenden Hospitality Group, NHG).
In september 2022 begon ze aan haar masteropleiding bij Campus Fryslân. Tijdens haar studie bleef Marie werken voor de back-of-house afdeling van NHG, waarbij ze van Junior Practical Facilitator (PF) in inkoop doorgroeide naar verantwoordelijk voor de stewarding afdeling.
Kort voor haar afstuderen in juli 2023 keerde Marie terug naar een fulltime functie als Practical Facilitator in inkoop, terwijl ze nog steeds verantwoordelijk was voor de stewarding afdeling van Notiz Hotel. In deze periode begon ze ook samen te werken met Elena Cavagnaro en sloot ze zich aan bij de onderzoeksgroep als Junior Onderzoeker voor Sustainability in Hospitality and Tourism. In deze rol richt ze zich op projecten verbonden aan NHG. Marie ontwikkelt projecten op basis van bestaand onderzoek voor artikelen, test ze in NHG-locaties om hun praktische toepasbaarheid te zien en schrijft samenvattingen van de resultaten samen met praktische richtlijnen voor praktijkmensen. Deze worden gelabeld als "Tested by NHG" en zijn bedoeld om reproduceerbaar te zijn in andere hotels. Ze betrekt ook studenten bij deze projecten om het bewustzijn van duurzaamheidspraktijken onder toekomstige hoteliers te vergroten.
Marie's specialiteit ligt in circulaire economie en circulaire bedrijfsmodelinnovatie, wat het onderwerp was van haar masterscriptie. Voor haar onderzoek werkte ze samen met Circulair Fryslân en CIRCO (circulariteitstraining).
