Hospitality Education

Onderzoeksgroep

Hospitality Education speelt een belangrijke rol in de voorbereiding van professionals op de dynamische hospitality industrie. In de afgelopen jaren is onderwijs gericht op deze branche aanzienlijk veranderd om ervoor te zorgen dat het nog beter aansluit bij deze snel veranderende wereld. Om studenten hierbij te ondersteunen zijn nieuwe onderwijsconcepten ontwikkeld, zoals Design Based Education.

Het lectoraat Hospitality Education monitort de overgang van het ontwerp van een studieprogramma naar de praktijk. Zo worden de drijfveren en beperkingen van het concept onderzocht, waarbij studenten, docenten (inclusief onderzoekers) en partners uit de sector betrokken zijn. Om de verschillen in inzicht bespreekbaar te maken, bevordert het lectoraat de dialoog tussen verschillende netwerken en stimuleert het leren met en van elkaar tussen studenten, docenten, onderzoekers en professionals uit de hospitality industrie.

"Hospitality Education Research is aanjager van een zinvolle verbinding tussen theorie en praktijk"

Visie

Om onderwijs van hoge kwaliteit te bieden, is het van cruciaal belang om het beoogde, uitgevoerde en bereikte studieprogramma te onderzoeken en te begrijpen. Het is daarom de moeite waard om het langetermijneffect en de implicaties van het onderwijsconcept te monitoren, vanuit het perspectief van studenten, docenten-onderzoekers en professionals uit de sector. Het lectoraat volgt het proces in nauw contact met alle belanghebbenden.

Onderzoeksthema's

Looking behind the Scenes
De onderliggende filosofie en leerprincipes van Design Based Hospitality Education herkennen en vernieuwen. En het onderzoeken en ondersteunen van 'Living the Learning Principles' binnen Hotel Management School Leeuwarden.
Designerly Learning in Hospitality Education and Hospitality Industry
Onderzoeken in hoeverre Designerly Learning studenten ondersteunt bij het ontwikkelen van complexe vaardigheden.
Small case learning: Ateliers: the place to be!
Het concept van ateliers en de plaats van ateliers binnen het studieprogramma Hospitality Education onderzoeken.
Design Based Learning Study. Our way of learning and working!
Onderzoeken op welke manier Design Based Learning Study (DBLS) docenten ondersteunt bij het ontwerpen, toepassen en evalueren van op maat gemaakte interventies gebaseerd op de leerprincipes van DBE (Design Based Education).
Inzicht krijgen in de gezamenlijke leerprocessen van facilitators binnen DBLS.
Stakeholders’ voices from a trialogical perspective
Inzicht krijgen in hoe studenten, docenten en industry partners Design-Based Hospitality Education zien.
Design Based Hospitality Education team model
Het identificeren van taken, activiteiten en benodigde competenties van docenten in DBE.
Hospitality, care and well being
Onderzoeken in welke mate hospitality, zorg en welzijn in onderwijs en werkveld elkaar ondersteunen.

Partners

Het lectoraat werkt nauw samen met lectoraten en onderzoekers binnen de eigen hogeschool en daarbuiten. Het lectoraat is vertegenwoordigd in het Teachers2Learn consortium.

Leden onderzoeksgroep

Dr. Hanneke Assen
Georges El Hajal
Inga Mons MsC
Macmillion Fernandes MsC
Mandy Wen
Dr. Marte Rinck de Boer
Dr. Rodney Westerlaken

Verbinding met onderwijs

Het lectoraat richt zich op onderzoek naar onderwijs voor het onderwijs, specifiek Design Based Hospitality Education. Onderzoekers van het lectoraat zijn betrokken bij onderwijs op associate degree-, bachelor- en masterniveau. Onderzoekers ondersteunen management, curriculumcommissie en docenten bij het implementeren van onderwijs gebaseerd op sociaal constructivistische leerprincipes. Het lectoraat ondersteunt door onderzoek te doen naar de onderliggende fundamenten en percepties en overtuigingen van belanghebbenden (studenten, docenten en partners uit de industrie) over onderwijs. Door middel van Design Based Learning Study ondersteunt het lectoraat docenten bij het cyclisch, iteratief en onderzoeksmatig/evidence-informed ontwerpen van onderwijs.

Publicaties

^{Stevens, T. M., Day, I. N. Z., Den Brok, P. J., Prins, F. J., Assen, H. J. H. E., Ter Beek, M., Bombaerts, G., Coppoolse, R., Creemers, P. H. M., Engbers, R., Hulsen, M., Kamp, R. J. A., Koksma, J. J., Mittendorff, K., Riezebos, J., Van der Rijst, R. M., Van de Wiel, M. W. J., & Vermunt, J. D. (2023). Teacher professional learning and development in the context of educational innovations in higher education: A typology of practices}^{. Higher Education Research and Development}^.^{https://doi.org/10.1080/07294360.2023.2246412}
^{Assen, J. H. E., Benhadda, L., Losekoot, E., Van Diggelen, M. (2023) Design thinking in hospitality education: Lessons learned and future opportunities.}^{Journal of Hospitality, Sport and Tourism Education, 32}^,^{https://doi.org/10.1016/j.jhlste.2023.100439}
^{Assen. J. H. E. & Otting, H. (2022). Teachers’ collective learning: To what extent do facilitators stimulate the use of social, personal and theory sources for learning?}^{Teaching and Teacher Education, 114}^{, 1-11.}^{https://doi.org/10.1016/j.tate.2022.103702}^.
^{Assen, J. H. E. & Otting, H. (2021), Lecturers’ perceptions of collective learning: A collective move to Design Based Education. In: Coelen, R., Geitz, G., Donker A., & Assen, J. H. E.}^{Stepping into DBE}^{. NHL Stenden University of Applied Sciences.}
^{Assen, J. H. E., de Boer, M. R. & Fernandes, M. B (2021). Moving to design-based education in hotel management school: proof of success and beyond — a research journey.}^{Research in Hospitality Management, 11}^{(2), 145-150. https://doi.org/}^{10.1080/22243534.2021.1917754}
^{Assen, J. H. E., Meijers, F., Zwaal, W., & Poell, R. F. Collective Learning (2019), Teacher Beliefs and Teaching behaviour in Management and Social Educational programmes.}^{Journal of Vocational Education & Training,}^{72(1), 1-22. https://doi.org/10.1080/13636820.2019.1578817}
^{Assen, J. H. E., Koops, H., Meijers, F., Otting, H., & Poell, R. F. (2018). How can dialogue support teachers’ professional development? Harmonising multiple teacher I-positions.}^{Teaching and Teacher Education, 73}^{, 130-140. https://doi.org/}^{10.1016/J.TATE.2018.03.019}
^{Assen, J. H. E., Meijers, F., Otting. H., & Poell, R. F. (2016). Explaining discrepancies between teacher beliefs and teacher interventions in a problem-based learning environment: A mixed method study.}^{Teaching and Teacher Education, 60}^{, 12-23.}^{https://doi.org/10.1016/j.tate.2016.07.022}
^{De Boer, M. R. (2015).}^{!mpulse to find out. An encounter with innovating teachers, utopia and ideology}^{. [doctoral dissertation]. De Weijer UItgeverij.}