International Hospitality Education

Lectoraat

Hospitality education gaat over het leren en onderwijzen binnen het vakgebied hospitality. Hospitality in education kijkt breder: naar hoe we onderwijs vormgeven en hoe we talenten herkennen, ontwikkelen en met elkaar verbinden. Het gaat erom dat iedereen de ruimte krijgt om te leren, te groeien en zich verder te ontwikkelen. Het gaat om de kunst om alle lerenden, waaronder studenten, docenten, professionals uit de praktijk en anderen die betrokken zijn, zich welkom te laten voelen. Dit doen we door betekenisvolle leerervaringen te creëren waarin iedereen zich gezien, gehoord en gewaardeerd voelt en wordt aangemoedigd om zijn of haar talenten te ontwikkelen. Deze ervaringen komen tot leven door echte betrokkenheid. Lerenden ontmoeten elkaar niet alleen, maar tonen oprechte interesse, stellen goede vragen, luisteren zonder oordeel en bouwen aan authentieke verbindingen. Met andere woorden, iedereen de ruimte geven om te groeien en een verschil te maken.

Missie van het Lectoraat International Education

De missie is om betekenisvolle verbindingen en echte betrokkenheid te creëren binnen hospitalityonderwijs en daarbuiten. We doen dit door leeromgevingen te creëren waarin lerenden zich welkom voelen, hun talenten worden gezien en deze talenten zich kunnen ontwikkelen. We willen lerenden met elkaar in gesprek brengen, leren over grenzen heen stimuleren en bijdragen aan een omgeving waarin lerenden zich hun leven lang kunnen blijven ontwikkelen. Zo ontstaat ruimte voor verbinding, wederzijds begrip en persoonlijke ontwikkeling.

Vanuit deze missie richt het lectoraat zich op de volgende onderzoekslijnen:

Design-Based Learning (DBL)

Het lectoraat is verbonden aan het domein Leisure, Tourism and Hospitality (LTH) van NHL Stenden Hogeschool. NHL Stenden heeft Design-Based Learning (DBL) als onderwijsconcept omarmd. Vanuit deze context onderzoekt deze onderzoekslijn de rol van DBL als een brede aanpak voor onderwijs en leren, die hospitality binnen het onderwijs versterkt.

Een ecosysteem voor een leven lang leren

Binnen DBL werken onze leerpartners, zoals studenten, docenten en professionals uit de beroepspraktijk, samen aan leren, onderzoek en ontwerp. Dit vraagt om samenwerking over grenzen heen: tussen onderwijs en praktijk, maar ook tussen verschillende disciplines en/of domeinen. Samenwerking over deze grenzen heen vraagt om voortdurende goede communicatie, gedeeld eigenaarschap en het gezamenlijk ontwikkelen van kennis. Uiteindelijk betekent het verder ontwikkelen van DBL dat we verschuiven van samenwerking waarin we vooral kennis en ervaringen uitwisselen naar echte co-creatie. In deze aanpak komen leren en werken samen en ontstaat ruimte voor verandering en een leven lang leren.

De horizon van hospitality verbreden

Hospitality is een vorm van menselijk contact die bijdraagt aan kwaliteit van leven en welzijn door erkenning, verbinding en betrokkenheid te stimuleren. Deze onderzoekslijn onderzoekt hoe deze menselijke houding ook buiten traditionele hospitalitycontexten kan worden toegepast. Zo ontstaan nieuwe manieren van denken, werken en met elkaar omgaan binnen verschillende domeinen.

Verbinding met onderwijs

Het lectoraat richt zich op onderzoek naar hospitality-onderwijs, specifiek binnen het vakgebied hospitality. Onderzoekers binnen het lectoraat geven les op associate degree-, bachelor- en masterniveaus. Ze ondersteunen het management, curriculumcommissies en docenten bij het toepassen van onderwijs gebaseerd op sociaal-constructivistische leerprincipes. Het lectoraat draagt bij door de onderliggende grondslagen en de percepties en overtuigingen van belanghebbenden (studenten, docenten en partners uit de industrie) over onderwijs te onderzoeken. Via Design-Based Learning-studies helpt het lectoraat docenten bij het cyclisch, iteratief en op bewijs gebaseerd ontwerpen van onderwijsprogramma’s.

Team

Het lectoraat wordt geleid door professor Dr. Hanneke Assen en bestaat uit de volgende teamleden.

Teamleden

Publicaties

Assen, H. & Van Diggelen, M. (2024). Model toont belang samenwerking in teams Design-Based Ecudation. Science Guide, 24 maart 2024, derived via ‘Model toont belang samenwerking in teams bij Design-Based Education’ - ScienceGuide
Stevens, T. M., Day, I. N. Z., Den Brok, P. J., Prins, F. J., Assen, J. H. E., Ter Beek, M., Bombaerts, G., Coppoolse, R., Creemers, P. H. M., Engbers, R., Hulsen, M., Kamp, R. J. A., Koksma, J. J., Mittendorff, K., Riezebos, J., Van der Rijst, R. M., Van de Wiel, M. W. J., & Vermunt, J. D. (2023). Teacher professional learning and development in the context of educational innovations in higher education: A typology of practices. Higher Education Research and Development, 43(2). https://doi.org/10.1080/07294360.2023.2246412
Assen, J. H. E., Benhadda, L., Losekoot, E., Van Diggelen, M. (2023) Design thinking in hospitality education: Lessons learned and future opportunities. Journal of hospitality, sport and tourism education, 32, https://doi.org/10.1016/j.jhlste.2023.100439.
Assen, H., Van Felius, N., De Vries, S., & Van Katwijk, L. (2023). Het optimaal benutten van externe kennis in Design Based Learning Study. Optimally leveraging external knowledge in Design Based Learning Study. Didactiek voor Vak en Beroep. [Optimally leveraging external knowledge in Design Based Learning Study. Pedagogy for Profession and Vocation] , Lectoraat Didactiek voor Vak en Beroep NHL Stenden University of Applied Sciences.
Assen. J. H. E. & Otting, H. (2022). Teachers’ collective learning: to what extent do facilitators stimulate the use of social, personal and theory sources for learning? Teaching and Teacher Education, 114, 1-11. https://doi.org/10.1016/j.tate.2022.103702.
Assen, J. H. E. (2022). Activators for Change: Moving to Design Based Education. Internal document NHL Stenden University of Applied Sciences.
Assen, J.H.E. & Otting, H. (2021), Lecturers’ perceptions of collective learning: A collective move to Desgin Based Education. In: Coelen, R., Assen, J. H. E. Donker, A., & Geitz, G. Stepping into DBE. NHL Stenden University of Applied Sciences.
Coelen, R., Assen, J. H. E. Donker, A., & Geitz, G. (2021) Stepping into DBE. NHL Stenden University of Applied Sciences.
Assen, H., de Boer, M.R. & Fernandes, M. B (2021). Moving to design-based education in hotel management school: proof of success and beyond — a research journey. Research in Hospitality Management, 11(2), 145-15o. https://doi.org/10.1080/22243534.2021.1917754
Assen, J. H. E., Meijers, F., Zwaal, W., & Poell, R.F. Collective Learning (2019), Teacher Beliefs and Teaching behaviour in Management and Social Educational programmes. Journal of Vocational Education & Training, 72(1), 1-22. https://doi.org/10.1080/13636820.2019.1578817
Assen, J. H. E., Koops, H., Meijers, F., Otting, H., & Poell, R.F. (2018). How can dialogue support teachers’ professional development? Harmonising multiple teachers’ I-positions. Teaching and Teacher Education, 73, 130-140. https://doi.org/10.1016/J.TATE.2018.03.019
Assen, J. H. E (2018). From a teacher-oriented to a learner-oriented approach to teaching: The role of collective learning processes. Eburon
Assen, J. H. E., Meijers, F., Otting. H., & Poell, R. F. (2016). Explaining discrepancies between teacher beliefs and teacher interventions in a problem-based learning environment: A mixed method study. Teaching and Teacher Education, 60, 12-23. https://doi.org/10.1016/j.tate.2016.07.022
Assen, J. H. E., Meijers, F., Otting, H., & Poell, R.F. (2016). Teacher interventions in a problem-based hospitality programme. Journal of Hospitality, Leisure, Sport & Tourism Education, 19, 30-40.
Assen, J. H. E., & Zwaal, W. (2013). The evaluation of career-oriented dialogues in a social constructivist learning environment. Research in Hospitality Management, 3(1), 51-57.