Studieopbouw Bachelor Hotel Management - Instroom mbo MOH/MHO

Unlock your hospitality DNA

Als MOH/MHO student krijg jij standaard vrijstelling voor de helft van dit level. Kennismaken met de hospitality industry hoeven we immers niet meer te leren. In het andere deel van dit level ga jij uitvinden wie jij bent als professional. We investeren veel in je persoonlijke ontwikkeling en begeleiding zodat jij jouw unieke hospitality DNA ontdekt.

Ook krijg je jouw eerste Design Challenge; in een kleine groep bedenk je de beste oplossing voor een vraagstuk van onze eigen leerbedrijven zoals Notiz Hotel of restaurant Wannee. Aan het einde van level 1 ben je in staat om een gastvrije omgeving te creëren die gasten als waardevol, veilig en duurzaam ervaren.

Heb jij op je mbo het keuzedeel 'DBE Transition Module van Hotel Management School NHL Stenden' succesvol afgerond, dan ontvang je vrijstelling voor heel level 1. Kijk bij 'Praktische zaken' welke mbo scholen dit keuzedeel aanbieden.

Studietijd gemiddeld per week: 12 contacturen, 28 uur zelfstudie

Vakken:

• EconomIe
• Recht
• Marketing en Communicatie
• Revenue management
• Business English

Management and entrepreneurship

Het tweede level staat in het teken van management en ondernemerschap in de hospitality industrie. We blijven investeren in je persoonlijke ontwikkeling en begeleiding zodat jouw talent alle ruimte krijgt om te groeien. In het tweede level krijg je twee van onderstaande semesters en één volg je in het derde level:

1. The Strategic Hospitality Manager 

2. The Enterprising Hospitality Leader, inclusief 5 weken praktijk in onze eigen leerbedrijven  

3. The Responsible Global Citizen, inclusief 5 weken praktijk in onze eigen leerbedrijven 

In het tweede level wisselen theorie en praktijk elkaar af. Je ontwikkelt je nu op supervisor niveau, dat betekent leidinggeven aan een team. Dat kan in de keuken zijn maar ook bijvoorbeeld op de afdeling Human Resources, Marketing of Reservations. Ook krijg je nieuwe Design Challenges; je opdracht is bijvoorbeeld het ontwikkelen van een vegetarische fastfoodketen of het ontwikkelen van een klimaat neutrale hotelketen. Vanaf dit moment werk je samen met externe partners uit de service-industrie. Aan het einde van level 2 ben je in staat om bij te dragen aan de doelen van de organisatie door het inzetten van jouw netwerk. Je weet hoe je gasten moet benaderen zodat je effectief kunt inspelen op de -onuitgesproken- wensen en behoeften. En je maakt weloverwogen beslissingen die je kunt verantwoorden naar de stakeholders. Jouw ondernemende mentaliteit zorgt voor creatieve oplossingen die waardevol zijn voor de gastvrijheidsindustrie.

Studietijd gemiddeld per week: 10 contacturen, 30 uur zelfstudie

Vakken algemeen:

• Intercultural Management
• Risk Management
• Strategisch Management
• Research & Statistics
• Moderne vreemde taal [Frans of Duits]
• Business English

Vakken specifiek:

• Gastronomie: o.a. theorie over smaak en proeven, voedselveiligheid en warenkennis
• Wijnkennis
• Drankkennis
• Simulation game

Professionalism and optional minors

In het derde level van Hotel Management ontdek je jouw rol als wereldburger en professional. We blijven investeren in je persoonlijke ontwikkeling en begeleiding zodat jij de gamechanger in de hospitality industrie wordt! In het derde level volg je nog één van deze semesters; strategic hospitality management, enterprise hospitality leader of responsible global citizen. Daarnaast kies je een minor (keuze uit meer dan 30 minors) die het beste bij jouw ambitie en persoonlijkheid past.

Ook in het derde level wisselen theorie en praktijk elkaar af. Je ontwikkelt je nu op managementniveau. Dat betekent leidinggeven aan één of meerdere teams, bijvoorbeeld chef-kok of marketingmanager én je bent verantwoordelijk voor het eindresultaat. Ook krijg je jouw laatste Design Challenge en werk je wederom in een kleine groep aan jouw opdracht aangeleverd door een externe service-industriepartner. Aan het einde van level 3 ben jij een flexibele leider die in staat is zich aan te passen als de situatie daarom vraagt. Jij bent de leider die teams kan begeleiden en coachen op een uiterst effectieve manier.

Studietijd gemiddeld per week: 8 contacturen, 32 uur zelfstudie

Vakken algemeen:

• Economie
• Recht
• Onderzoek & Statistiek
• Marketing en Communicatie
• Revenu management & Rooms Management
• Business English

Vakken specifiek:

• Gastronomie: o.a. theorie over smaak en proeven, voedselveiligheid en warenkennis
• Wijnkennis
• Drankkennis
• Simulation game

Internship strategisch manager

Om het end level te bereiken, ga je 10 maanden stagelopen in binnen- of buitenland. Ook maak je een afstudeeropdracht. Tijdens je stage integreer je alle rollen en word je een strategische manager. We blijven investeren in je persoonlijke ontwikkeling en begeleiding zodat jij de Game Changer in de hospitality industrie wordt! Aan het einde van dit level kun je reflecteren en putten uit je eigen ervaringen en heb je de ambitie om jezelf en jouw organisatie altijd te blijven verbeteren. Zo blijf jij vooroplopen in deze veranderende branche.

Hotel Management is een brede managementopleiding. In het derde en vierde jaar van de Hogere Hotelschool – Instroom mbo MOH/MHO kun jij je specialiseren door minors te volgen: een vakkenpakket dat je volgt ter verbreding en verdieping van je kennis. Zo geef je vorm aan je eigen studie.

Je kunt minors volgen in Leeuwarden maar ook op een NHL Stenden-locatie in Zuid-Afrika, Thailand of Bali (Grand Tour). Je kunt ook minors van andere opleidingen en hogescholen kiezen zodat je je academische vaardigheden kunt verbreden.

Voorbeelden van minors van Hotel Management School:

• Future Proof Hospitality (Nederland)
• Food & Beverage Management (Nederland)
• Advanced Wine Studies (Zuid-Afrika)
• Lodge Management (Zuid-Afrika)
• Event Management (alle NHL Stenden locaties)
• Spa Business Strategy (Bali en Thailand)
• Marketing & Management in Asia (Bali en Thailand)