Studieopbouw Hotel Management
Benieuwd hoe de bacheloropleiding Hotel Management is opgebouwd? We leggen je uit hoe jouw studie per jaar eruitziet.
Hotel Management per jaar uitgelegd
Het onderwijsconcept van NHL Stenden is Design Based Education (DBE). Dit betekent dat je bij NHL Stenden niet alleen in de schoolbanken studeert. Sterker nog; we stimuleren je juist om te ontdekken wat er in de praktijk gebeurt. Jij gaat aan de slag met actuele vraagstukken uit de praktijk. Daarbij werk je intensief samen met medestudenten én met partners in de gastvrijheidsindustrie. In ons eigen viersterrenhotel Notiz doe je praktijkervaring op. Gedurende de opleiding Hotel Management groei je van operationeel naar managementniveau.
Studieschema
In het eerste level maak je kennis met de gastvrijheidsindustrie en ga jij uitvinden wie jij bent als professional. We investeren veel in je persoonlijke ontwikkeling en begeleiding zodat jij jouw unieke hospitality DNA ontdekt.
In het eerste jaar van hbo hotelschool leer je de vaardigheden van de gastvrijheidsindustrie. Theorie en praktijk wisselen elkaar af. Je maakt kennis met de facetten van de hotelindustrie in ons eigen viersterren Notiz Hotel op operationeel niveau. Dat betekent koken in de keuken tot de hotelkamers schoonmaken bij housekeeping. Ook krijg je jouw eerste Design Challenge; in een kleine groep bedenk je de beste oplossing voor een vraagstuk van onze eigen leerbedrijven zoals Notiz Hotel of restaurant Wannee. Aan het einde van level 1 ben je in staat om een gastvrije omgeving te creëren die gasten als waardevol, veilig en duurzaam ervaren.
Vakken algemeen o.a.:
Economie
Recht
Marketing en Communicatie
Revenu management
Business English
Vakken specifiek o.a.:
Gastronomie: o.a. theorie over smaak en proeven, voedselveiligheid en warenkennis
Studietijd gemiddeld per week: 12 contacturen, 28 uur zelfstudie
Het tweede level staat in het teken van management en ondernemerschap in de hospitality industrie. We blijven investeren in je professionele en persoonlijke ontwikkeling en begeleiding zodat jouw talent alle ruimte krijgt om te groeien. In het tweede level krijg je twee van onderstaande semesters en één volg je in het derde level:
The Strategic Hospitality Manager
The Enterprising Hospitality Leader, inclusief 5 weken praktijk in onze eigen leerbedrijven
The Responsible Global Citizen, inclusief 5 weken praktijk in onze eigen leerbedrijven
In het tweede level wisselen theorie en praktijk elkaar af. Je ontwikkelt je nu op supervisor niveau, dat betekent leidinggeven aan een team. Dat kan in de keuken zijn maar ook bijvoorbeeld op de afdeling Human Resources, Marketing of Reservations. Ook krijg je nieuwe Design Challenges; je opdracht is bijvoorbeeld het ontwikkelen van een vegetarische fastfoodketen of het ontwikkelen van een klimaat neutrale hotelketen. Vanaf dit moment werk je samen met externe partners uit de service-industrie. Aan het einde van level 2 ben je in staat om bij te dragen aan de doelen van de organisatie door het inzetten van jouw netwerk. Je weet hoe je gasten moet benaderen zodat je effectief kunt inspelen op de -onuitgesproken- wensen en behoeften. En je maakt weloverwogen beslissingen die je kunt verantwoorden naar de stakeholders. Jouw ondernemende mentaliteit zorgt voor creatieve oplossingen die waardevol zijn voor de gastvrijheidsindustrie.
Vakken algemeen o.a.:
Intercultural Management
Risk Management
Strategisch Management
Research & Statistics
Moderne vreemde taal [Frans of Duits]
Business English
Vakken specifiek o.a.:
Gastronomie: o.a. theorie over smaak en proeven, voedselveiligheid en warenkennis
Wijnkennis
Drankkennis
Simulation game
Studietijd gemiddeld per week: 10 contacturen, 30 uur zelfstudie
In het derde level van Hotel Management ontdek je jouw rol als wereldburger en professional. We blijven investeren in je persoonlijke ontwikkeling en begeleiding zodat jij de gamechanger in de hospitality industrie wordt! In het derde level volg je nog één van deze semesters; strategic hospitality management, enterprise hospitality leader of responsible global citizen. Daarnaast kies je een minor [keuze uit meer dan 30 minors] die het beste bij jouw ambitie en persoonlijkheid past.
Ook in het derde level wisselen theorie en praktijk elkaar af. Je ontwikkelt je nu op managementniveau. Dat betekent leidinggeven aan één of meerdere teams, bijvoorbeeld chef-kok of marketingmanager én je bent verantwoordelijk voor het eindresultaat. Ook krijg je jouw laatste Design Challenge en werk je wederom in een kleine groep aan jouw opdracht aangeleverd door een externe service-industriepartner. Aan het einde van level 3 ben jij een flexibele leider die in staat is zich aan te passen als de situatie daarom vraagt. Jij bent de leider die teams kan begeleiden en coachen op een uiterst effectieve manier.
Vakken algemeen o.a.:
Economie
Recht
Onderzoek & Statistiek
Marketing en Communicatie
Revenu management & Rooms Management
Business English
Vakken specifiek o.a.:
Gastronomie: o.a. theorie over smaak en proeven, voedselveiligheid en warenkennis
Wijnkennis
Drankkennis
Simulation game
Studietijd gemiddeld per week: 8 contacturen, 32 uur zelfstudie
Om het end level te bereiken, ga je 10 maanden stagelopen in binnen- of buitenland. En maak je een afstudeeropdracht. Tijdens je stage integreer je alle rollen en word je een strategische manager. We blijven investeren in je persoonlijke ontwikkeling en begeleiding zodat jij de gamechanger in de hospitality industrie wordt! Aan het einde van dit level kun je reflecteren en putten uit je eigen ervaringen en heb je de ambitie om jezelf en jouw organisatie altijd te blijven verbeteren. Zo blijf jij vooroplopen in deze veranderende branche.
Hotel Management is een brede managementopleiding, maar in het derde en vierde jaar kun je je specialiseren. Je volgt dan minors naar keuze. Dat kan in Leeuwarden, maar ook op een NHL Stenden-locatie in Zuid-Afrika, Thailand, Bali, Italië en Aruba. Het is ook mogelijk om minors van andere opleidingen en hogescholen te kiezen, om zo je academische vaardigheden te verbreden. Minors die Hotel Management School aanbiedt zijn:
- About Hostmanship: Creating purpose driven human experiences (Nederland)
- Future Proof Hospitality (Nederland)
- Food & Beverage Management (Nederland)
- Advanced Wine Studies (Zuid-Afrika)
- Lodge Management (Zuid-Afrika)
- Event Management (alle NHL Stendenlocaties)
- Spa Business Strategy (Bali en Thailand)
- Marketing & Management in Asia (Bali en Thailand)
- Alternative accommodations in Italy and beyond (Italië)
Het onderwijsconcept van de opleiding Hotel Management
Design Based Education is het unieke onderwijsconcept van NHL Stenden. Zo ga je aan de slag met real-life vraagstukken, praktijkgericht onderzoek en innovatie. Zowel binnen als buiten de hogeschool werk je samen met de medestudenten, docenten en onderzoekers. Je leert door te doen en te reflecteren.
Internationale mogelijkheden
Bij NHL Stenden kun je een internationale ervaring en interculturele vaardigheden opdoen. Je kan namelijk kiezen om een deel van je studie, kort of langer, in het buitenland door te brengen bij een van onze partnerinstellingen voor hoger onderwijs. Ook biedt ons wereldwijde netwerk mogelijkheden voor online samenwerking met internationale studenten van onze partnerinstituten aan relevante projecten en casestudy's.
X-Honours
Wil jij naast je studie nóg meer uit jezelf halen? Wil jij samen met studenten van andere opleidingen werken aan verrassende opdrachten uit het werkveld? Geef dan een boost aan jouw studie met ons excellentieprogramma X-Honours!
Onderwijscatalogus
Is dit de opleiding die je zoekt?
Ben je er van overtuigd dat deze opleiding bij je past? Schrijf je dan direct in, of kies een van de overige opties als vervolgstap!
